Erythritol komt van nature voor in diverse soorten fruit en is gezien zijn structuur en smaak uitermate geschikt als suikervervanger. Als zoetstof wordt het geproduceerd met behulp van maïs, met een zoetheid tussen 70 en 80 procent in vergelijking met gewone suiker. Omdat erythritol van Green Sweet nul calorieën bevat, wordt het vaak gebruikt in verschillende diëten, vooral door diegenen die hun suikerconsumptie willen beperken. Bovendien kunnen de koolhydraten in Erythritol niet door het menselijk lichaam worden opgenomen, waardoor het bijzonder geschikt is voor diabetici en mensen die een ketogeen of koolhydraatarm dieet volgen. Bovendien kan dit product worden gebruikt voor koken en bakken, gezien de betrouwbare kwaliteit tot 200°C.