Erythritol kommt natürlich in verschiedenen Früchten vor und eignet sich aufgrund seiner Struktur und seines Geschmacks perfekt als Zuckerersatz. Als Süßungsmittel wird es aus Mais hergestellt und erreicht eine Süßkraft von 70 bis 80 Prozent im Vergleich zu normalem Zucker. Da Green Sweet's Erythritol Kalorien enthält, wird es häufig in verschiedenen Diäten verwendet, besonders von Menschen, die ihren Zuckerkonsum einschränken möchten. Die Kohlenhydrate in Erythritol können vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden, weshalb es besonders für Diabetiker und Menschen, die einer ketogenen oder kohlenhydratarmen Ernährung folgen, geeignet ist. Außerdem kann dieses Produkt zum Kochen und Backen verwendet werden, da es bis 200°C qualitätsstabil bleibt.